Gemüse fermentieren

Gemüse fermentieren

Herstellung von milchsauer eingelegtem Gemüse. Mit 100 abwechslungsreichen Rezepten.

Inhalt

Gemüse fermentieren - Kimchi, Sauerkraut, Pickles, Kwass & Co. selbst herstellen. Dieses Buch beinhaltet die Grundlagen der Fermentation, Herstellen von Sauergemüse im Glas sowie weitere Methoden der Gemüsefermentation. Mit Techniken, Tipps und Rezepten für den perfekten Einstieg. 207 Seiten.

Rezension

Die meisten Nahrungsmittel aus dem Supermarkt sind arm an natürlichen Vitalstoffen und enthalten keine gesunden Bakterien, die unser Körper so dringend braucht. Das fermentierte Gemüse mit seiner Fülle an Probiotika, Enzymen, Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen stellt eine (darm-)gesunde Ergänzung jedes Speiseplans dar, ist mit seinem frisch-säuerlichen Geschmack unvergleichlich köstlich und dabei ganz unkompliziert herzustellen – denn alles, was man braucht, ist Gemüse, Wasser, Salz, Gewürze und ein geeignetes Gefäss. Die Autorin Amanda Feifer erläutert jeden Schritt vom Gärprozess über Zutaten, Utensilien und Grundregeln und präsentiert rund 100 abwechslungsreiche Rezepte.

Buchinfos

Gemüse fermentieren - Kimchi, Sauerkraut, Pickles, Kwass & Co. selbst herstellen, von Amanda Feifer, Hans-Nietsch-Verlag. Taschenbuch, 1. Auflage 2016, 207 Seiten.

Milchsauer eingelegtes Gemüse als ideale Ergänzung für eine darmgesunde Ernährung.